Crema agria

La crema agria (sour cream) es crema de leche fermentada con bacterias lácticas, espesa y de sabor ácido —distinta del yogur natural, más grasa y con menos acidez. Se usa fría, como topping de tacos, papas al horno o nachos.

🌮 Para qué se usa

• Comida tex-mex: tacos, burritos, nachos y quesadillas —el uso más común, como topping frío que contrasta con lo picante.
• Papas y guisos al horno: sobre papa al horno o como toque final de una sopa cremosa.
• Repostería: le da humedad y una miga más tierna a queques, panqueques o muffins cuando se agrega a la masa.
• Salsas y dips: mezclada con mayonesa o ají para una salsa más suave que solo mayonesa.

📊 Ficha nutricional (datos verificados)

💰 Precio verificado

🏷️ Otras marcas que vas a encontrar

Besalú es, por lejos, la marca con más presencia en el súper peruano para crema agria específicamente —también tiene una versión “menos grasa”². Marcas grandes como Laive y Gloria dominan la góndola de crema de leche (para batir o repostería), pero no siempre tienen una línea de crema agria fermentada como tal —revisa la etiqueta antes de asumir que cualquier “crema” del refrigerador sirve para lo mismo.

🏁 Veredicto

• 🌮 Para tex-mex de todos los días: Besalú es la opción más fácil de conseguir en el súper peruano.
• ⚠️ No confundas con crema de leche: si tu receta pide sour cream/crema agria, no uses crema de leche normal esperando el mismo resultado ácido.

🧴 Cómo conservarla

En la refrigeradora, bien tapada, según la fecha del envase —una vez abierta, consúmela dentro de 1-2 semanas.

• Usa una cuchara limpia y seca cada vez que la sirvas —en la humedad de Lima o en climas cálidos y húmedos (selva), cualquier resto de comida acelera que le salga moho.
• No la congeles: se separa el agua de la grasa y queda granulosa al descongelar.
• En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la dejes fuera del refrigerador más de un par de horas.

Fuentes