Maracuyá
La fruta ácida y aromática del norte peruano, cómo hacer un concentrado casero con ella, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Tropicales
Mango, papaya, piña, maracuyá y plátano — frutas tropicales de mercado peruano.
Esta página junta 5 frutas tropicales que no comparten tipo entre sí —cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde empezar, no como comparación directa entre ellas.
Frutas tropicales de mercado y supermercado —mango, piña, maracuyá y plátano crecen fuera de la sierra y se venden todo el año en Lima.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
- Mango — en 7 recetas.
- Maracuyá y plátano — en 5 recetas cada uno.
- Piña — en 3 recetas.
- Papaya — en 1 receta.
Cómo conservarlas
Casi todas siguen el mismo patrón: a temperatura ambiente hasta que maduren, sin refrigerar antes de tiempo —el plátano en particular no debe refrigerarse mientras está verde. La papaya es la única que rompe el patrón: si la compras verde, va directo a la refrigeradora para que madure más despacio; ya madura, sí puedes dejarla a temperatura ambiente un rato antes de pasarla al frío para frenar el proceso.
Piña
Golden vs. Hawaiana, cómo pelarla bien, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Mango
La variedad Edward, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Papaya
Papaya madura vs. verde (para ensaladas estilo tailandés), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Plátano
Seda, isla, bellaco y bizcocho —los tipos de plátano que vas a encontrar en Perú, para qué se usa cada uno, precio aproximado y ficha nutricional real.
Pitahaya
La variedad de pulpa roja, cultivada también en la selva peruana, con precios verificados en 2 supermercados.