Nectarina
El durazno de piel lisa (sin pelusa), más pequeño y menos jugoso —se consigue importada en los supermercados grandes, según temporada.
La nectarina es básicamente un durazno de piel lisa, sin la pelusa característica —más pequeña, con menos jugo y menos dulzor, pero de sabor y aroma intensos. En Perú se consigue en supermercados grandes como Plaza Vea, etiquetada como importada, aunque no de forma constante durante todo el año —revisa disponibilidad según la temporada.
¿No la encuentras?
El durazno nacional es el reemplazo más simple —la preparación es igual, solo cambia un poco el sabor (más dulce y jugoso que la nectarina).
Cómo se conserva
A temperatura ambiente hasta que madure (se siente firme al presionar suave), y en la refrigeradora una vez madura, hasta 5 días.