Vino tinto
En salsas y reducciones, el vino tinto aporta acidez y un color oscuro que redondea el sabor —se cocina a fuego lento hasta que el alcohol se evapora y solo queda el cuerpo y la ligera dulzura de la uva. Se usa igual en recetas de origen occidental (reducciones clásicas) como en versiones fusión con salsas de soya o ketchup.
Igual que con el vino blanco seco, para cocinar no tiene sentido gastar en una botella que tomarías sola —el alcohol se cocina y el resultado depende más de la reducción que de la calidad del vino.
Marca económica en Lima
El Vino Gato Tinto (o “Gato Negro”), en tetrabrik de 1 L, es una opción económica y fácil de encontrar en Tottus y Wong, en el mismo formato grande que su versión blanca1.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 ml, vino tinto seco2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 85 kcal |
| Carbohidratos | 2.6 g |
| Proteína | 0.1 g |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Vino Gato Tinto | Caja/tetrabrik 1 L | S/ 15.90 | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Gato Tinto al mismo precio que el blanco (S/ 15.90/L) —igual de válido, la elección entre uno y otro es por la receta, no por costo.
Cómo conservarlo
Una vez abierto, tapa bien la botella o el tetrabrik y guárdalo en la refrigeradora —aguanta varias semanas para cocinar. Sin abrir, se conserva a temperatura ambiente, lejos del sol directo.
Fuentes
MyFoodData — “Red Wine”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎