Flor de guisante azul
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Algunas recetas piden malva azul (Malva sylvestris), una flor de té occidental que en Perú no se consigue. La reemplazamos con flor de guisante de mariposa azul (butterfly pea, Clitoria ternatea) —una flor distinta, pero con el mismo truco: infusionada en agua caliente tiñe todo de un azul intenso, y al agregarle jugo de limón (o cualquier ácido) cambia a rosado o morado, por el cambio de pH.
En Perú se consigue por delivery a través de tiendas especializadas en té e infusiones y plataformas como Mercado Libre o Ubuy, aunque sin un precio estable ni verificado en soles al momento de esta guía.
Cómo se conserva
En la alacena, en un envase hermético alejado de la luz directa —así dura varios meses sin perder su color.