Algodón de azúcar
El algodón de azúcar (azúcar hilado) que se usa para decorar una bebida se derrite apenas toca el líquido —por eso se agrega recién al momento de servir, nunca antes. En Lima no es un producto de súper, pero se consigue con vendedores ambulantes o puestos de dulces, y para uso en bebidas es más práctico comprarlo ya porcionado en copitos individuales (en vez de una bolsa grande) para que no se apelmace antes de usarlo.
El algodón de azúcar en bolsa grande se apelmaza y pierde volumen antes de poder armar el copito para la bebida —si lo vas a usar como decoración, busca la presentación en copitos individuales, ya lista para servir.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 394 kcal |
| Carbohidratos | 100 g |
| Azúcares | 100 g |
| Proteína | 0 g |
| Grasa | 0 g |
No lleva ningún otro ingrediente —toda la energía viene del azúcar hilado. Sin precio fijo tampoco (se vende por vendedores ambulantes, no en un catálogo con precio publicado), así que el costo varía según dónde y a quién se lo compres.
Cómo conservarlo
No se conserva bien —absorbe humedad del ambiente y se apelmaza en poco tiempo. Cómpralo el mismo día que lo vas a usar.
Fuentes
FatSecret — “Cotton Candy”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎