Sriracha
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La sriracha se inventó en la ciudad costera de Si Racha, en Tailandia, alrededor de 19491. La versión que se hizo famosa mundialmente —la del gallo en la botella— es distinta: la creó David Tran, un inmigrante vietnamita, en Los Ángeles a inicios de los 80, con su empresa Huy Fong Foods, buscando una salsa picante para acompañar su sopa pho1. Se hace a base de pasta de ají rojo fermentado, vinagre, ajo, azúcar y sal1.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 100 kcal |
| Carbohidratos | 20 g |
| Azúcares | 20 g |
| Sodio | 1,600 mg |
| Grasa | 0 g |
| Proteína | 0 g |
💰 Precio verificado (por 100 g)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por 100 g (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Barcidda | Botella 289 g | S/ 14.90 | ≈ S/ 5.16/100 g | Plaza Vea |
| Huy Fong | Pote 255 g | S/ 18.90 | ≈ S/ 7.41/100 g | Plaza Vea |
Si buscas la sriracha “clásica” —la de la botella con el gallo en la etiqueta— es la de Huy Fong Foods. Barcidda es una alternativa más económica, con un perfil de sabor similar pero no idéntico.
🌶️ Sriracha mayo: la mezcla más popular
Mezclar sriracha con mayonesa (en una proporción de referencia de 1 parte de sriracha por 3-4 de mayonesa, ajustando a gusto) es una de las formas más comunes de usarla —rinde una salsa cremosa y picante para sándwiches, rolls, papas fritas o pollo frito, sin tener que comprar un producto ya mezclado.
🏁 Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Barcidda (≈ S/ 5.16/100 g).
- 🌶️ Si buscas el sabor “original”: Huy Fong, aunque cuesta más por 100 g.
- 🥪 Para aderezos, salteados o como toque final: cualquiera de las dos cumple bien —empieza con poca cantidad, ya que además de picante aporta bastante dulzor y sal.
🧴 Cómo conservarla
En la alacena antes de abrir. Una vez abierta, refrigérala —dura varios meses así, aunque puede ir oscureciéndose un poco con el tiempo sin que eso signifique que se malogró.