Romero
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El romero (Rosmarinus officinalis1) seco se vende entero, en hojitas pequeñas parecidas a agujas de pino —un aroma resinoso y potente, de los más fuertes entre las hierbas secas de esta guía.
Las hojas de romero seco son duras y no se ablandan del todo al cocinar —si las usas enteras o muy grandes, pueden quedar como astillas desagradables en el plato. Pícalo fino, o muélelo entre los dedos, antes de agregarlo.
🍵 Té de romero: no es tan inofensivo como parece
Una infusión de romero se usa tradicionalmente para la digestión y como estimulante circulatorio, pero no es apta para cualquiera1:
- Evítalo si estás embarazada o lactando.
- Evítalo si tienes hipertensión: el romero estimula la circulación y puede subir la presión arterial.
- Evítalo si tienes gastritis, úlcera, cálculos biliares o epilepsia, o si tomas medicación para el corazón o la presión —puede interactuar o irritar.
- En exceso, puede causar vómitos y espasmos estomacales.
Estas contraindicaciones aplican sobre todo al té o extracto concentrado, no a la cantidad de romero picado que le pones a un pollo al horno —si tienes dudas por alguna condición de salud, consulta con tu médico antes de tomarlo como infusión regular.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 331 kcal |
| Grasa total | 15.2 g |
| Carbohidratos | 64.1 g |
| Fibra | 42.6 g |
| Proteína | 4.9 g |
| Calcio | 1,280 mg |
| Hierro | 29.3 mg |
Una porción real de romero es una pizca, no 100 g —esta tabla sirve para comparar composición, no como referencia de cuánto vas a consumir en una comida.
💰 Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Bell’s | Sobre 5 g | S/ 1.39 | ≈ S/ 278.00/kg | Plaza Vea |
| 4 Estaciones | Sobre 5 g | S/ 3.00 | S/ 600.00/kg | Plaza Vea |
| Kariño | Sobre 8 g | S/ 3.30 | ≈ S/ 412.50/kg | Plaza Vea |
| Badia | Sobre 14.2 g | S/ 4.80 | ≈ S/ 338.03/kg | Plaza Vea |
🏁 Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Bell’s (≈ S/ 278.00/kg).
- 🌿 Para carnes al horno, papas rústicas o aderezos con base de aceite de oliva: úsalo picado fino, con moderación —su aroma domina rápido.
🧴 Cómo conservarlo
En la alacena, en un frasco bien cerrado, lejos de la luz y el calor. Mantiene buen aroma entre 1 y 3 años, aunque sigue siendo seguro usarlo después —solo va a saber más suave.
Fuentes
La Nación — “Té de romero: ¿qué contraindicaciones puede tener esta infusión herbal?” ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Dried Rosemary”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎