Pimentón
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El pimentón (o páprika) es pimiento seco y molido —se usa sobre todo por su color rojo intenso y su aroma, sin sumar picor como sí lo hace el ají en polvo.
🔥 Dulce vs. ahumado vs. picante: no son el mismo frasco
- Dulce: hecho con pimientos rojos suaves —color intenso, sabor afrutado y ligeramente amargo, casi sin picor1. Es la variedad más común y la que cubre esta ficha.
- Ahumado: los pimientos se secan sobre humo de leña (roble o encina) antes de molerse —suma un aroma ahumado profundo, útil para simular sabor a parrilla en un guiso1.
- Picante: hecho con pimientos más picantes —además del color y aroma, sí suma calor real, a diferencia del dulce1.
Si ves “Pimentón de la Vera” en una etiqueta, es una denominación de origen española (Cáceres, Extremadura) con el ahumado tradicional a leña —viene en versión dulce, agridulce y picante, y es el estándar con el que se suele comparar cualquier pimentón ahumado1.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 282 kcal |
| Grasa | 12.9 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Fibra | 34.9 g |
| Azúcares | 10.3 g |
| Proteína | 14.1 g |
| Sodio | 68 mg |
| Potasio | 2280 mg |
Una receta rara vez pide más de una cucharadita —esta tabla sirve para comparar composición, no como referencia de cuánto vas a consumir en un plato real.
💰 Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Toña | Frasco 50 g | S/ 7.99 | Plaza Vea |
| Badia | Frasco 56.7 g | S/ 10.50 | Plaza Vea |
🏁 Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Toña (S/ 7.99 por 50 g, ≈ S/ 15.98/100 g).
- 🥗 Para espolvorear al final: úsalo como toque de color y aroma sobre hummus, papa o vegetales asados, justo antes de servir.
🧴 Cómo conservarlo
En la alacena, en un envase bien cerrado, lejos de la luz y el calor —dura varios meses conservando buen color y aroma.
Fuentes
Mundiario — “¿Cuál es la diferencia entre pimentón dulce, picante y ahumado?” ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Paprika”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎