Chía
Semillas pequeñas y ricas en fibra que se usan enteras (no molidas) —al remojarlas sueltan un gel que aporta cuerpo a bebidas y postres.
Las semillas de chía se venden enteras en bolsas o doypacks en los supermercados de Lima (Wong, Plaza Vea, Tottus), de marcas como Naturandes, Kusasa o Amazonía —no hace falta buscar nada especializado.
Cómo se usan en bebidas
Se remojan en agua (normalmente 1 cucharada de chía por 1 taza de agua) durante 1 a 2 horas antes de usarlas, hasta que suelten un gel espeso. Se agregan a smoothies o bebidas para sumar fibra y dar más cuerpo, no para endulzar ni dar sabor.