Avellana
La avellana es un fruto seco de sabor dulzón y aroma intenso, sobre todo cuando se tuesta —muy usada en repostería, tanto entera como en crema o en polvo.
Dónde comprarla en Perú
Es menos común que la pecana o la nuez en los supermercados grandes —se consigue mejor en tiendas de frutos secos y productos naturales, como Juanita o El Granero de Lima, que la venden a granel o en bolsa12.
Cómo saber si está fresca
Igual que la pecana o la nuez, tiene mucha grasa y se pone rancia rápido —revisa que tenga un color dorado parejo, sin manchas oscuras, y un olor a fruto seco tostado, no a plástico ni pintura.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, cruda3 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 628 kcal |
| Carbohidratos | 16.7 g |
| Fibra | 9.7 g |
| Azúcares | 4.34 g |
| Proteína | 14.95 g |
| Grasa | 60.75 g |
Más del 60% de su peso es grasa —mayormente insaturada, pero por eso se enrancia rápido si no se guarda bien. Es también lo que le da ese sabor tan intenso al tostarla.
Precio verificado (por kilo)
| Tienda | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Juanita | Bolsa 1 kg | S/ 79.00 | S/ 79.00/kg | Juanita |
| El Granero de Lima | Bolsa 1 kg | S/ 84.00 | S/ 84.00/kg | El Granero de Lima |
Veredicto
- 💰 Entre las dos tiendas naturistas, Juanita sale un poco más barata (S/ 79/kg vs. S/ 84/kg) —la diferencia no es grande.
- 🌰 No es una compra de todos los días: al ser difícil de encontrar y cara comparada con el maní o la pecana, tiene más sentido comprarla puntualmente para una receta específica que tenerla siempre en la despensa.
Cómo conservarla
En un frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro, dura 1-2 meses. En el refrigerador o congelador, bien tapada, dura varios meses más.
Fuentes
Wikipedia (en) — “Hazelnut”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎