Miel
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
En Perú existen más de 40,000 productores apícolas que trabajan alrededor de 300,000 colmenas a nivel nacional, con una producción estimada de cerca de 2,314 toneladas de miel al año12. Cusco es la región con más colmenas en producción y la primera productora de miel del país2 —aunque en el súper vas a encontrar sobre todo marcas asociadas a Oxapampa, una zona de selva central reconocida como Reserva de Biósfera, con una tradición apícola propia y varias marcas comerciales activas.
Cómo elegir una buena miel
- Mientras más oscura, más antioxidantes: varios estudios sobre miel de distintas fuentes florales encuentran que las mieles más oscuras contienen sistemáticamente más compuestos fenólicos y mayor capacidad antioxidante que las mieles claras3 —si el aporte extra te importa más que un sabor suave, prioriza la más oscura del estante.
- La cristalización es señal de que es real, no un defecto: la miel pura se cristaliza con el tiempo porque su mezcla natural de glucosa, fructosa y agua no es estable de forma indefinida a temperatura ambiente. Una miel que se mantiene líquida y clara por años sin cristalizar nunca es, como mínimo, una señal para revisar bien la etiqueta.
- Lee la lista de ingredientes, no el nombre del producto: como se explica abajo, “solo miel de abeja” en los ingredientes es la única garantía real de que no lleva jarabes agregados —el nombre comercial del frasco no siempre lo deja claro.
Cómo sustituirla por azúcar en una receta
La miel es más dulce que el azúcar por gramo, así que no se reemplaza en proporción 1:1. Si una receta pide azúcar y quieres usar miel en su lugar, usa entre 70% y 80% de la cantidad de azúcar indicada —por ejemplo, si la receta pide 100 g de azúcar, prueba con 70-80 g de miel. Al ser líquida, también conviene reducir un poco el resto de líquidos de la receta para compensar.
Algunos productos usan “miel” en el nombre pero son mezclas con jarabes o azúcares agregados —si buscas miel pura, revisa que la lista de ingredientes diga solo “miel de abeja” y nada más.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g4 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 304 kcal |
| Carbohidratos | 82.4 g |
| Azúcares | 82.1 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Proteína | 0.3 g |
| Sodio | 4 mg |
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| La Florencia | Pote 200 g | S/ 8.90 | S/ 44.50/kg | Plaza Vea |
| La Reyna de Oxapampa | Frasco 300 g | S/ 19.20 | S/ 64.00/kg | Plaza Vea |
| Bell’s | Frasco 175 g | S/ 13.00 | ≈ S/ 74.29/kg | Plaza Vea |
Cuesta menos por kilo que las otras dos, aunque las opciones más caras suelen destacar su origen específico (como Oxapampa) como parte del valor del producto, más allá del rendimiento puro.
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: La Florencia (S/ 44.50/kg).
- 🍯 Para sustituir azúcar en aderezos y recetas: usa 70-80% de la cantidad de azúcar que pide la receta.
- 🇵🇪 Dato para tener en cuenta: Cusco es la primera región productora de miel del país, aunque en el súper limeño la marca de origen más visible suele ser Oxapampa.
Cómo conservarla
En la alacena, a temperatura ambiente, bien tapada —no necesita refrigeración y prácticamente no vence. Si con el tiempo se cristaliza (se pone sólida y turbia), es normal: caliéntala al baño maría unos minutos y vuelve a su textura líquida.
Fuentes
MIDAGRI / Plataforma del Estado Peruano — “En Perú existen más de 40 mil productores apícolas que trabajan la miel de abeja en 300 mil colmenas a nivel nacional” ↩︎
Agraria.pe — “Cusco es la primera región productora de miel y con mayor número de colmenas en producción del país” ↩︎ ↩︎
ScienceDaily — “Honey – The Darker The Better – Has Potential As Dietary Antioxidant” ↩︎
MyFoodData — “Honey”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎