Endulzantes

Mieles, siropes, jarabes de sabor y untables dulces —para endulzar una bebida o preparación, o para poner directo sobre pan y tostadas.

Lo que más se repite en las recetas del sitio

1. Miel — en 75 recetas.
2. Mantequilla de maní — en 11 recetas.
3. Sirope de maple — en 6 recetas.

Hay un salto grande entre la miel y todo lo demás: es, por lejos, el endulzante que más se repite en el sitio. El resto de los jarabes de sabor aparecen en menos de 5 recetas cada uno —pensados para una bebida o postre puntual, no de uso diario.

Por grupo

• Mieles y siropes básicos: Miel y sirope de maple.
• Jarabes de sabor (para café, bebidas y cócteles): Jarabe de agave, de almendra, de avellana, de caramelo, de curazao azul, de rosas, de toffee nut, de vainilla y sirope de chocolate.
• Untables: Mantequilla de maní, mermelada de arándanos, mermelada de fresa y mermelada de naranja.

Cómo conservarlos

La miel es la excepción de toda esta sección: va en la alacena, a temperatura ambiente, y prácticamente no vence —si se cristaliza, un baño maría corto la devuelve a su textura líquida. Casi todo lo demás sigue el patrón normal de alacena antes de abrir y refrigerador después. La mantequilla de maní depende del tipo: la natural (con separación de aceite) necesita refrigeración después de abierta, mientras que la que trae estabilizantes aguanta varios meses en la alacena sin problema.