Alga kombu
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la página de Fuku Store el 5 de agosto de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio y la disponibilidad vigentes.
El alga kombu (다시마 o dashima en coreano, konbu en japonés) es un alga seca, dura y de color verde oscuro a negro, que se usa como base de caldos por su umami natural1. Además de hervirla para hacer caldo, se puede rehidratar o cocinar en un líquido con sabor —al ablandarse queda con una textura entre gelatinosa y masticable, que se corta en tiras finas y se usa como ingrediente, no solo como aromático de fondo.
No la vas a encontrar en Wong, Metro o Plaza Vea, pero sí en tiendas especializadas en productos orientales de Lima (Fuku Store, Supermercado Nikkei, Hong Kong Market) y en Mercado Libre —viene seca, en paquetes de distintas marcas (Shirakiku, Welpac, entre otras).
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, kelp crudo (proxy)2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 43 kcal |
| Carbohidratos | 9.6 g |
| Proteína | 1.7 g |
| Grasa | 0.6 g |
No existe una ficha USDA específica para el kombu seco —como proxy razonable, usamos el kelp crudo, otra alga comestible con un perfil nutricional similar. El alga seca concentra bastante más sodio y yodo que su versión fresca o rehidratada1.
Precio (por paquete)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Shirakiku | 57 g | S/ 9.40 | Fuku Store |
Cómo conservarla
Seca, en su envase original o un frasco hermético, en la alacena —dura muchos meses así. Una vez rehidratada o cocinada, guárdala en la refrigeradora, en un recipiente cerrado, hasta 1 semana.
Fuentes
MyFoodData — “Kelp Seaweed”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎