Lomo
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Para un salteado o una parrilla rápida de tiras finas de carne, el corte más usado en Perú es el lomo —ya sea lomo fino (más tierno, más caro) o bisteck de cuadril (más económico, con algo más de fibra).
Lomo fino vs. bisteck de cuadril
- Lomo fino: el corte más tierno, con poca grasa —ideal si quieres la mejor textura posible y el precio no es problema.
- Bisteck de cuadril: bastante más económico por kilo, con un poco más de fibra —funciona igual de bien para un salteado con vegetales, sobre todo si lo cortas en tiras finas contra la fibra.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, crudo, lomo1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 147 kcal |
| Grasa total | 6.7 g |
| Grasa saturada | 2.4 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Proteína | 21.7 g |
| Potasio | 285 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Bisteck de cuadril | x kg | S/ 55.90 | Plaza Vea |
| Lomo fino Corte Gaucho | x kg | S/ 149.90 | Plaza Vea |
Para un salteado o una ensalada donde el lomo se corta en tiras y se mezcla con más ingredientes, el bisteck de cuadril cumple bien y cuesta mucho menos —reserva el lomo fino para cuando la carne es la protagonista sola, como en un corte a la parrilla.
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: bisteck de cuadril (S/ 55.90/kg).
- 🍽️ Para salteados y ensaladas con carne en tiras: el bisteck de cuadril, cortado fino y contra la fibra, da buena textura a un precio mucho más razonable.
Cómo conservarlo
En la parte más fría de la refrigeradora, bien envuelto, y cocínalo o congélalo dentro de 1-2 días.
Fuentes
MyFoodData — “Beef, loin, tenderloin steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0” fat, all grades, raw", datos de USDA FoodData Central. ↩︎