Lomo
Lomo fino vs. bisteck de cuadril para salteados rápidos, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Res
Carne molida y lomo — los dos cortes de res de uso más común en la cocina de este sitio.
Esta página junta la carne molida y el lomo. Cada uno tiene su propia ficha —úsala para elegir por dónde empezar.
Los dos cortes de res que más se repiten en las recetas de este sitio —carne molida para rellenos y guisos, lomo para saltados y preparaciones enteras.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Lomo aparece en 6 recetas del sitio, frente a 4 de la carne molida.
Cómo conservarlos
Los dos son crudos y se guardan igual: en la parte más fría de la refrigeradora, bien envueltos, y se cocinan o congelan dentro de 1-2 días —no son productos que aguanten mucho tiempo frescos sin cocinar.