Ensalada de kani
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Petit pan (“morning roll”) con mantequilla, relleno de una ensalada de kani, cebolla y pepino en mayonesa —un piqueo chico, rápido de armar y bueno para llevar.
La chicoria (o achicoria) como hoja fresca no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro —solo como suplemento de fibra en polvo. Una hoja de lechuga cumple el mismo rol de base crocante debajo del relleno.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma técnica de deshilachar el kani para ensalada, la base del relleno de esta receta.
- Presiona y deshilacha el kani a lo largo de sus fibras.
- Pica la cebolla bien fina y exprime el exceso de agua.
- Corta el pepino en rodajas finas, mézclalo con la sal, y déjalo reposar 10 minutos; luego exprime el exceso de agua.
- Mezcla el kani, la cebolla y el pepino con la mayonesa hasta integrar.
- Haz un corte profundo en cada petit pan, y unta el interior con mantequilla.
- Coloca la lechuga dentro de cada pan, y rellena con la ensalada de kani para terminar.
Cómo se conserva
La ensalada de kani, por separado, se conserva 2 días en la refrigeradora. Arma el pan recién antes de servir.