Tomate y huevo
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Petit pan gratinado con salsa de tomate y mozzarella, coronado con huevo a medio cocer y cebolla china —una combinación simple, buena para un desayuno rendidor con una taza de café.
El muffin inglés no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El petit pan —el pancito redondo y suave que sí se vende en el súper peruano— cumple una función parecida: base chica y suave para un sándwich abierto de una sola porción.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 petit pan (sustituto del muffin inglés, ver nota arriba)
- Cebolla china picada fina, al gusto
- 2 huevos
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1/2 taza de salsa de tomate
Instrucciones
No encontramos un video con esta combinación exacta en formato sándwich —el de arriba muestra huevo cocido en salsa de tomate y queso, la misma base de sabor de esta receta.
- Corta el petit pan por la mitad y tuéstalo levemente en una sartén seca.
- Ahueca el centro de cada mitad, retirando un poco de miga para formar un hueco redondo y parejo.
- Pica la cebolla china bien fina. Hierve 5 tazas de agua y cocina los huevos 4 minutos, para que queden a medio cocer.
- Unta toda la superficie ahuecada del pan con la salsa de tomate, generosamente.
- Espolvorea con la mozzarella rallada y lleva al horno a 180°C por 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Coloca un huevo a medio cocer en el centro de cada mitad, ábrelo con cuidado con un cuchillo, y espolvorea con la cebolla china para terminar.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —el huevo a medio cocer no aguanta reposo ni refrigeración. Si quieres adelantar algo, gratina el pan con la salsa y el queso, y cocina el huevo recién antes de servir.