Ricotta, fresa y arúgula
Baguette tostada con ricotta, arúgula y fresa fresca — un piqueo liviano y fresco, con una parte dulce y otra ligeramente amarga.
Sándwiches abiertos
Pan tostado con untable y toppings a la vista, sin tapa — el formato más rápido de armar entre los sándwiches de esta guía.
Pan tostado con untable y toppings a la vista, sin una segunda tapa de pan encima —el formato más rápido de armar entre los sándwiches de esta guía, y el que mejor se presta para piqueos y entradas. Ver la guía de fundamentos de esta sección si es tu primera vez armando uno.
Caprese
Pan de aceitunas tostado con mozzarella fresca, tomate y albahaca — la versión sándwich de la ensalada caprese italiana.
Zanahoria rapé
Pan de centeno con zanahoria macerada estilo carottes râpées, cebolla y kale — un sándwich abierto fresco y agridulce.
Bruschetta tricolor
Baguette tostada dividida en tres, con tapenade de aceituna, tomate seco y pesto de albahaca lado a lado en cada tajada.
Piña a la parrilla
Piña dorada en sartén sobre petit pan tostado, con tocino crocante y una yogonesa casera de mayonesa, yogur y jarabe de agave.
Tomate y huevo
Petit pan gratinado con salsa de tomate y mozzarella, coronado con huevo a medio cocer y cebolla china — un desayuno simple y rendidor.
Uva y mozzarella
Baguette tostada con uva crocante y mozzarella fresca en cubos — aperitivo simple para una reunión en casa, con vino blanco.
Guacamole y mango
Focaccia tostada con guacamole casero y mango fresco en láminas — fresco, cremoso y con un punto dulce.
Pimientos asados
Baguette con pimientos asados y pelados, bocconcini y salsa de tomate — un clásico aperitivo italiano, bueno para vino.
Aceitunas variadas
Pan de centeno con pesto de albahaca, aceituna verde y negra, y tomate seco — intenso y salado, para los fans de la aceituna.
Queso crema y arándanos
Baguette tostada con crema de queso, nuez y miel de maple, cubierta con arándanos frescos — buena con té o café.
Salmón ahumado
Pan artesano con queso crema, salmón ahumado, cebolla y alcaparras — el clásico del brunch, en versión abierta.
Atún picante
Atún crudo en cubos, marinado en sillao y aceite de ajonjolí, con pepino y una mayonesa picante — estilo nikkei, sobre baguette.
Camarones
Camarón picado con apio y cebolla, en una mayonesa con limón y mostaza dijon — la textura crocante del apio contra lo suave del camarón.
Choclo picante
Choclo salteado con pimiento, jalapeño y una mayonesa picante — inspirada en los esquites mexicanos, sobre baguette tostada.
Pepino y rabanito
Pan de molde con crema de queso y pepino, cubierto con rodajas de pepino y rabanito alternadas — liviano, para una tarde de té.
Tomate y queso gratinado
Ciabatta con salsa de tomate casera y mozzarella gratinada al horno, cubierta con tomate fresco, rúcula y balsámico.
Té de salmón
Baguette con salmón ahumado, rúcula baby y una crema de queso con alcaparras —el tipo de sándwich chico que se sirve en una once o como piqueo elegante.
Pollo y arándanos
Baguette con una spread de pollo desmenuzado y arándano deshidratado hidratado al vapor —dulce y salado a la vez, con arúgula baby para el toque fresco.