Herramientas básicas
Los utensilios que hacen más fácil cocinar pasta en casa —cuáles vale la pena comprar y con qué se pueden reemplazar.
Empezando con pasta
Antes de las recetas — los utensilios que hacen más fácil cocinar pasta en casa.
Antes de entrar a las recetas de esta sección, vale la pena repasar los utensilios que hacen la diferencia entre cocinar pasta a los apurones y hacerlo con soltura. Ninguno es estrictamente obligatorio —se puede improvisar con lo que ya tienes en la cocina— pero conocer para qué sirve cada uno ayuda a decidir en qué vale la pena invertir primero.
Tipos de pasta
16 formas de pasta —larga, corta y rellena— y qué tipo de salsa aprovecha mejor cada una.
Hierbas
9 hierbas frescas que aparecen una y otra vez en la cocina italiana y occidental —para qué sirve cada una más allá de decorar el plato.
Quesos
Los quesos que más se repiten en una pasta —de los blandos y frescos a los duros para rallar— y cuándo usar cada uno.
Otros ingredientes
El resto de la despensa que aparece seguido en una pasta —aceites, vinos, conservas y toques finales— y para qué sirve cada uno.
Consejos básicos
Cómo salar el agua, para qué sirve el agua de cocción, cuánto tiempo hervir la pasta y cómo picar el ajo —las dudas más comunes al empezar.