Langostino picante
Langostino dorado en sartén, con un toque picante y palta cremosa — un poke con sabor concentrado, fácil de preparar.
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Langostino dorado en sartén, con un toque picante y palta cremosa —un poke con sabor concentrado, fácil de preparar.
Datos de la receta
Tiempo total20-25 min
Tiempo activo20-25 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoCostoso
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Ingredientes
- 7 langostinos crudos congelados
- 1/2 palta
- 1/3 de taza de champiñón (≈ 30 g)
- 4-5 vainitas
- 1/6 de pimiento verde (≈ 20 g)
- 1/7 de pepino (≈ 30 g)
- 1 cucharada de tomate picado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 3 cucharadas de aceite de
oliva (2 cucharadas
- 1 cucharada)
- Ají panca molido, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Perejil deshidratado, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y ajo
- 2-3 cucharadas de aderezo de limón
- 3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y mayonesa
Sobre la pimienta cayena
No encontramos pimienta cayena molida a la venta en el súper peruano —esta receta usa ají panca molido en su lugar, que suma color y algo de profundidad ahumada.
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma base de poke de langostino.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Prepara el champiñón y las vainitas: saltea cada uno por separado en una sartén con un poco de aceite, hasta que doren.
- Corta el pimiento y el pepino en trozos de bocado, y pica el tomate y la cebolla.
- Descongela el langostino en agua fría 10 minutos. Sécalo bien y sazona con sal y pimienta.
- Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y dora el langostino 2 minutos por lado, a fuego medio-bajo. Retira.
- En la misma sartén, con la cucharada de aceite restante, saltea la cebolla picada a fuego alto, 40 segundos.
- Regresa el langostino a la sartén, agrega el aderezo y mezcla.
- Corta la palta en láminas justo antes de servir, para que no se oxide.
- Sirve todos los ingredientes en un plato, y espolvorea con el ají panca molido, pimienta y perejil.
Sustituciones
Cómo se conserva
Mejor recién armado —al llevar palta y marisco, no es un plato para preparar con mucha anticipación.