Picante de coliflor
La coliflor sola resulta aburrida —horneada con ajo, queso grana padano y un toque picante se vuelve un piqueo con carácter.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Coliflor en trozos, horneada con ajo, aceite de oliva, grana padano y un toque picante hasta dorar, terminada con frutos secos picados y el aderezo que elijas —un piqueo con más carácter que la coliflor al vapor de siempre.
Datos de la receta
Tiempo total20-25 min
Tiempo activo10 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoModerado
Marida conVino blanco, vino tinto, vino rosado, cerveza
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Horno
Ingredientes
- 1/2 coliflor (≈ 150 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de queso grana padano rallado, más un poco extra
- Ají panca molido, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de frutos secos picados
- Perejil deshidratado, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 1-2 cucharadas de aderezo de pesto
- 2-3 cucharadas de aderezo picante de mantequilla de maní
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de coliflor al horno con ajo, queso y pimentón, muy parecida a esta receta.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta la coliflor en trozos de un bocado. Enjuágala varias veces en agua y escúrrela bien.
- En un bowl, junta la coliflor, el aceite de oliva, el ajo, el grana padano (2 cucharadas), el ají panca molido, la sal y la pimienta. Mezcla y extiende en una bandeja para horno.
- Hornea a 200°C (o en freidora de aire) 15 minutos, y deja templar un momento.
- Sirve en un plato y rocía con el aderezo. Con un pelador, saca láminas de grana padano encima.
- Termina con los frutos secos picados y el perejil.
Cómo se conserva
Mejor recién hecha, mientras la coliflor está crocante.