Col morada, naranja y bocconcini
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
La combinación clásica de esta ensalada lleva radicchio, damasco (albaricoque) y uva Shine Muscat —ninguno de los tres lo encontramos a la venta en Plaza Vea. Esta versión usa col morada (misma familia de sabor amargo-dulce que el radicchio), naranja en gajos (una de las frutas alternativas que ya sugiere la receta original) y uva roja —reemplazos reales, no la combinación original, pero con el mismo contraste de sabores.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1/4 de col morada (≈ 60 g), en tiras
- 1 naranja, en gajos, sin membrana
- 10 uvas rojas, a la mitad
- 6 bocconcini
- 2-3 cucharadas de nuez picada
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo de naranja
- 3-4 cucharadas de aderezo de limón y panela
- 3-4 cucharadas de aderezo de kiwi
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de la ensalada de col morada —esta receta suma naranja, uva y bocconcini.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta la col morada en tiras finas.
- En un plato, extiende la col morada y báñala con un poco del aderezo.
- Reparte los gajos de naranja y la uva por encima. Coloca un bocconcini sobre cada gajo de naranja.
- Espolvorea con la nuez picada y la pimienta. Sirve el resto del aderezo aparte.
Cómo se conserva
Mejor recién armada. La col morada sola, sin el resto de ingredientes, se conserva hasta por 3-4 días en un envase hermético en la refrigeradora.