Pollo y cebolla china
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
La receta original usa solomillo de pollo (안심, el filete pequeño bajo la pechuga), un corte que no se vende por separado en el súper peruano. Esta versión usa pechuga de pollo cortada en tiras gruesas, que da un resultado muy parecido: magra y sin grasa de más.
Tiras de pechuga de pollo doradas, con cebolla china y un toque de ají —sin grasa de más, con proteína de sobra. Sírvela con hojas de lechuga aparte, para armar bocados tipo wrap.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 120 g de pechuga de pollo, en tiras gruesas
- 30 g de cebolla china, en trozos de 3 cm
- 10 g de cebolla, en tiras finas
- 10 g de zanahoria, en tiras finas
- 1 ají limo, picado fino (usa menos si prefieres algo suave)
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Ajonjolí molido, al gusto
Para sazonar el pollo
- 1/3 de cucharadita de ajo molido en polvo (o un poco de ajo picado)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo oriental
- 2-3 cucharadas de aderezo de kion
- 2-3 cucharadas de aderezo de anchoas
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de saltear pollo en tiras con vegetales, similar a esta receta.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta la cebolla y la zanahoria en tiras finas, y la cebolla china en trozos de 3 cm. Pica el ají fino.
- Corta la pechuga de pollo en tiras gruesas de 1-1.5 cm y sazónala con el ajo, la sal y la pimienta.
- Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dora la pechuga a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que esté bien cocida. Retira y reserva.
- En la misma sartén, con 1 cucharada de aceite de oliva, saltea la cebolla, la zanahoria, la sal y la pimienta, 1 minuto a fuego medio.
- En un bowl, junta todos los ingredientes con el aderezo. Mezcla y espolvorea con el ajonjolí molido.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 2 días.