Berenjena a la parrilla
Berenjena dorada en sartén, marinada en aderezo tsuyu con pimiento y cebolla china —una guarnición fría, ideal para hacer con anticipación.
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Berenjena dorada en sartén, marinada en aderezo tsuyu con pimiento y cebolla china —una guarnición fría, ideal para hacer con anticipación y comer bien helada en un día caluroso. También funciona como acompañamiento de fideos soba o udon fríos.
Datos de la receta
Tiempo total20-25 min + 6 h de reposo
Tiempo activo20-25 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Se conservaVarios días
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Ingredientes
- 1 berenjena (≈ 150 g)
- 2 cucharadas de pimiento naranja y amarillo picado
- 2 cucharadas de cebolla china picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo estilo tsuyu
- 3-4 cucharadas de aderezo ponzu de maracuyá
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de cocinar berenjena estilo oriental —esta receta la marina en aderezo tsuyu con pimiento y cebolla china.
- Pica el pimiento y la cebolla china.
- Prepara el aderezo que elijas y mézclalo con el pimiento y la cebolla china picados.
- Corta la berenjena en rodajas de 1 cm, al sesgo. Espolvorea con sal y deja reposar 5 minutos. Sécala con papel toalla, presionando suave.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva y dora la berenjena,
dándole vuelta de vez en cuando, a fuego medio, hasta que esté
dorada por ambos lados.
- También puedes usar una sartén grill.
- En un envase hermético, junta la berenjena con el aderezo mezclado. Deja reposar en la refrigeradora 6 horas antes de comer.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 4-5 días.