Manzana, zanahoria y yogur
Manzana con cáscara, zanahoria crocante y frutos secos —una guarnición ligera, estilo ensalada al vinagre, lista en 10 minutos.
Guarniciones
Ensaladas pensadas para acompañar, no para ser el plato principal.
A diferencia de las de la casa, las tibias, las frías o los piqueos, estas ensaladas no están pensadas para comerse solas —son guarniciones, hechas para ir al lado de un plato principal (arroz incluido) sin robarle protagonismo.
Cuándo usarlas
- Cuando quieres variar el sabor de tu guarnición de siempre.
- Cuando buscas una opción más saludable para acompañar la comida.
- Cuando ya tienes listo el plato principal, pero te falta algo más al lado.
Crocante de pera
Pera en cubos, rabanito y almendra, con un aderezo de fruta —una guarnición fresca y ligeramente dulce.
Pepino machacado
Pepino machacado con el filo del cuchillo, no cortado —así absorbe mejor el aderezo. Con zanahoria y cebolla china.
Brócoli y frutos secos
Brócoli apenas blanqueado, con un aderezo espeso y frutos secos picados —la forma más simple de variar el brócoli de siempre.
Crocante de nabo
Nabo y betarraga encurtidos rápido en vinagre —una guarnición crocante estilo piqueo agridulce, lista en una tanda que dura toda la semana.
Repollo y alga nori
Repollo apenas salado para ablandarlo, con zanahoria y alga nori desmenuzada —una guarnición ligera, casi sin acidez marcada.
Pimiento, tomate y ajonjolí
Pimiento crocante, tomate cherry y cebolla, con un aderezo espeso de ajonjolí —una guarnición sencilla, lista en 10 minutos.
Palta y quinua
Palta en cubos con quinua, cebolla y un aderezo espeso y picante — para comer directo, sobre arroz o envuelta en una hoja de alga nori.
Berenjena a la parrilla
Berenjena dorada en sartén, marinada en aderezo tsuyu con pimiento y cebolla china —una guarnición fría, ideal para hacer con anticipación.
Pepino salteado con carne molida
Pepino salteado apenas un minuto, con un topping de carne molida dorada y bien sazonada —el salteado le quita fuerza al sabor característico del pepino crudo.
Champiñón y alga nori
Champiñones salteados con pimiento y cebolla china, terminados con alga nori tostada desmenuzada —una guarnición sabrosa, lista en 20 minutos.
Pollo y cebolla china
Tiras de pechuga de pollo doradas, con cebolla china y un toque de ají —sin grasa de más, con proteína de sobra.