Feta y yogur
El feta griego suaviza su sabor salado al mezclarse con yogur y miel — el clásico perfil de sabor mediterráneo, en formato aderezo.
Queso
Aderezos con base de queso, ricos y con sabor concentrado.
Aderezos ricos y de sabor profundo, gracias al queso como protagonista —la variedad de sabor viene del tipo de queso que uses. El queso siempre aporta un toque de umami y algo de sal, así que con poca cantidad ya cumple un rol importante.
Con qué queso usar
- Feta: sabor salado, con un aroma algo fuerte —le da carácter a una ensalada sin necesitar mucho más.
- Gorgonzola: potencia el sabor de cualquier ensalada, sobre todo con vegetales de sabor suave.
- Parmesano: el más versátil de esta sección, con un sabor más neutro y aceptado por casi todos.
- Queso crema: no pasa por fermentación ni maduración, así que su textura es suave y cremosa — funciona igual de bien como aderezo que como untable.
Se conserva menos tiempo que un aderezo de aceite
Al llevar queso fresco o lácteos como base, estos aderezos duran menos en la refrigeradora que los de aceite de oliva —prepara solo la cantidad que vayas a consumir en 3-4 días.
Nuez y gorgonzola
La nuez picada suma textura al sabor intenso del gorgonzola — bueno para ensaladas con vegetales de sabor suave que necesitan carácter.
Parmesano
Ácido y con el punch de umami del parmesano rallado — un aderezo de sabor neutro y versátil, bueno para casi cualquier ensalada.
Cremoso de queso azul
Más espeso y untuoso que el resto de la sección, gracias a la mayonesa y el queso azul — bueno como dip o para ensaladas con vegetales crocantes.
Queso crema y miel
El más dulce de la sección — queso crema, miel y limón, bueno como aderezo para ensaladas de fruta o como dip.