César
El clásico de la ensalada César — anchoa, mostaza dijon y parmesano, con el umami como protagonista.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de mayonesa.
El clásico de la ensalada César —anchoa, mostaza dijon y parmesano, con el umami como protagonista.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Rendimiento≈ 10-11 cucharadas
DificultadFácil
CostoCostoso
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de anchoa picada
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de panela
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra el aderezo César clásico con anchoas, la misma base de esta receta.
- Machaca la anchoa picada con el jugo de limón en un bowl, hasta que se deshaga casi por completo.
- Agrega la mayonesa, la mostaza dijon, el parmesano y la panela, y mezcla bien.
- Termina con pimienta al gusto, y prueba antes de servir —la anchoa y el parmesano ya aportan bastante sal.
Sustituciones
- ¿No tienes mostaza dijon? Usa mostaza amarilla normal en la misma cantidad —el resultado queda menos picante y ácido.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días.