Guacamole
Palta bien madura, machacada y sazonada con limón, cebolla, tomate y panela — para untar, para dipear o como aderezo de una ensalada.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de fruta.
Palta bien madura, machacada y sazonada con limón, cebolla, tomate y panela —para untar, para dipear con chips, o como aderezo de una ensalada.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Rendimiento≈ 3/4 taza
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
El video de arriba muestra el guacamole casero clásico, la misma base de esta receta.
- Corta la palta a la mitad, retira la pepa y saca la pulpa con una cuchara hacia un bowl.
- Machaca la pulpa con un tenedor hasta la textura que prefieras —más lisa, o con algunos trozos si te gusta con más cuerpo.
- Agrega el jugo de limón, la cebolla, el tomate, la panela, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Prueba y ajusta la sal o el limón al gusto antes de servir.
Sustituciones
- ¿Sin tomate a mano? El guacamole funciona igual sin él, aunque pierde algo de acidez y color.
Cómo se conserva
En un envase hermético, con plástico film pegado directo a la superficie (para frenar la oxidación), en la refrigeradora, hasta por 1-2 días —al llevar palta fresca machacada, se oxida y pierde color rápido.