Vino caliente especiado
Vino tinto hervido con manzana, naranja, limón y especias —el vin chaud francés, o glühwein alemán, para el invierno.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
En Francia le dicen vin chaud, en Alemania glühwein —vino hervido con especias y fruta, típico del invierno europeo. Se toma caliente como una infusión, o con hielo como una sangría fría. Sirve como base para un vino caliente especiado en té o una versión helada.
Cualquier vino tinto sirve
No hace falta un vino caro —uno de mesa simple funciona igual de bien, ya que se cocina con las especias y la fruta.
Datos de la receta
Tiempo total45 min (más 2-3 horas de reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈750 ml
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellado
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 1 manzana, sin corazón, en 4 y luego en láminas
- 1 naranja, con cáscara, en medias lunas
- 1 limón, con cáscara, en medias lunas
- 4 hojas de laurel
- 6 anís estrella
- 8 clavos de olor
- 4 ramas de canela
- 1 botella de vino tinto
- 200 g de azúcar orgánica
Instrucciones
- Corta la manzana en 4, quítale el corazón y rebana fino.
- Corta las puntas de la naranja y el limón, y rebana en medias lunas, con cáscara y todo.
- En una olla, agrega la fruta junto con el laurel, el anís estrella, los clavos de olor y las ramas de canela.
- Vierte el vino y agrega el azúcar. Lleva a fuego bajo y hierve al menos 30 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar 2 a 3 horas.
- Cuela con un colador, descartando los sólidos.
- Sirve caliente como infusión, o con hielo como vino helado.