Té verde de kumquat
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Con el kumquat en almíbar ya preparado (con mandarina, ver la nota de esa receta sobre por qué), esta versión con té verde en hoja queda menos dulce y más herbal que un ade —el té recién infusionado se sirve caliente encima del hielo y se enfría de inmediato al caer.
Primero prepara el kumquat en almíbar —rinde para varios tés, así que te sobra para más de un vaso.
Para esta receta el té verde en hoja se infusiona bien concentrado —3 g en solo 100 ml de agua caliente, mucho menos agua que en una taza normal. Ver la guía de extracción para el proceso base, ajustando la cantidad de agua a lo que pide esta receta.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 3 g de té verde en hoja
- 4 cucharadas de kumquat en almíbar
- 1 taza de hielo
- Rodajas de mandarina o kumquat, grosellas rojas congeladas y tomillo, para decorar
Instrucciones
- Infusiona el té verde en el agua caliente durante 3 minutos y cuela.
- En el vaso que vas a usar, agrega el kumquat en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Pega rodajas de mandarina contra la pared interna del vaso.
- Vierte el té colado encima del hielo.
- Ensarta una rodaja de mandarina en un pick de cóctel y decora el vaso, junto con las grosellas rojas congeladas y el tomillo.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.