Half and half
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El té negro frío en capas con limonada, mitad y mitad —el ice tea que tomaba el golfista Arnold Palmer, de ahí que en inglés también se conozca por su nombre. Mientras más burbuja tenga el agua con gas, más se nota el carácter del té —déjala bien fría antes de usarla.
Hierve partes iguales de azúcar y agua con la ralladura de 1 limón hasta que se disuelva el azúcar. Deja enfriar antes de usar, y cuela si prefieres sin trozos de ralladura.
Vierte primero la limonada y después el té colado, en ese orden —así se forman las dos capas bien separadas.
Cambia el limón por lima, en la misma cantidad, para una versión todavía más refrescante.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 3 g de té negro
- 150 ml de agua
- 100 ml de agua con gas, bien fría
- 20 ml de jarabe de limón (ver nota arriba)
- El jugo de 1/4 de limón
- Hielo, al gusto
- 1 rodaja de limón, para decorar
- 1 ramita de hierba fresca (menta o similar), para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de half and half (Arnold Palmer). Úsalo como referencia visual del proceso.
- Mezcla el té negro con los 150 ml de agua, tapa bien y refrigera 12 horas —esto es un té cold brew.
- Prepara la limonada: mezcla el agua con gas fría con el jarabe de limón y el jugo de limón.
- Llena un vaso generoso con hielo.
- Vierte la limonada hasta llenar la mitad del vaso.
- Cuela el té cold brew y vierte encima, para llenar la otra mitad.
- Decora con la rodaja de limón y la ramita de hierba.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. El té cold brew que sobre se conserva hasta 3 días en la refrigeradora.