Hibiscus squash
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un squash es, en el fondo, un concentrado diluido con agua con gas —aquí el “concentrado” es una infusión bien cargada de flor de jamaica, sin nada de azúcar de por medio. El color rojo intenso de la jamaica ya es protagonismo suficiente.
Como no lleva azúcar, el sabor puede sentirse un poco plano —si es tu caso, agrega unas gotas de jugo de limón al servir.
Si quieres un aroma más completo, agrega un poco de ralladura de limón junto con la jamaica al momento de infusionar —con la cáscara de 1/10 de un limón alcanza.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 80 ml de agua a 90 °C
- 3 g de flor de jamaica
- 180 ml de agua con gas, bien fría
- 1 taza de hielo
- 1 rodaja de limón, para decorar
- 1 ramita de menta, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra una infusión de jamaica como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Infusiona la flor de jamaica en el agua caliente, 10 minutos.
- Cuela y reserva.
- En el vaso que vas a usar, llena con hielo y vierte la infusión de jamaica colada.
- Termina de llenar con el agua con gas fría.
- Decora con la rodaja de limón y la ramita de menta.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho, para que el agua con gas no pierda burbuja. La infusión de jamaica, ya colada y sin diluir, se conserva hasta 2 días en la refrigeradora, en un recipiente bien cerrado.