Shot de cereza oscura
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Espresso, conserva de cereza oscura y leche, en ese orden —el dulzor de la cereza se siente en cada sorbo, sin necesidad de mezclar antes de tomarlo.
Cocina cerezas oscuras (frescas o congeladas, sin pepa) con azúcar a fuego bajo hasta que suelten su jugo y quede tipo jarabe espeso —unos 15-20 minutos. Se conserva hasta 2 semanas en la refrigeradora.
Un poco de jarabe de rosas agregado junto con la conserva de cereza le suma un aroma floral de fondo, parecido a la flor del cerezo.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
Versión caliente
- 40 ml de espresso
- 10 g de conserva de cereza oscura (ver nota arriba)
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave
- 1 cereza, para decorar
Versión fría
- 40 ml de espresso
- 10 g de conserva de cereza oscura (ver nota arriba)
- 80 ml de leche fría
- 1/3 taza de hielo
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave
- 1 cereza, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un latte de cereza como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.
Versión caliente
- Extrae 40 ml de espresso.
- Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
- Vierte el espresso en la taza precalentada y agrega la conserva de cereza.
- Calienta la leche bien caliente y viértela encima.
- Corona con la crema suave y decora con la cereza entera.
Versión fría
- Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con la conserva de cereza.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte el café encima.
- Agrega la leche fría.
- Corona con la crema suave y decora con la cereza entera.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. La conserva de cereza que sobre se conserva hasta 2 semanas en la refrigeradora, en un frasco bien cerrado.