Latte red velvet
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Vale la pena hacer esta bebida solo por lo bonita que queda en foto —ver cómo la espuma de leche se va tornando rosada poco a poco, a medida que se mezcla con el polvo red velvet, tiene su propia gracia.
El polvo red velvet ya es bastante dulce de por sí —una leche descremada o baja en grasa ayuda a que la bebida no quede empalagosa.
Pon la leche en una prensa francesa y bombea el émbolo rápido, de arriba hacia abajo, hasta que se forme espuma. Para una versión caliente, en cambio, haz la espuma primero, vierte la leche, y recién al final agrega la espuma encima.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 40 ml de espresso
- 25 g de polvo red velvet
- 180 ml de leche descremada o baja en grasa, dividida (ver nota arriba)
- 1/2 taza de hielo
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de latte red velvet. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Extrae 40 ml de espresso.
- Disuelve el polvo red velvet en el espresso.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y agrega el café con polvo red velvet.
- Vierte casi toda la leche despacio, dejando un poco aparte.
- Con la leche que quedó aparte, arma la espuma (ver nota arriba), corónala encima, y espolvorea un poco más de polvo red velvet sobre la superficie.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.