Latte de zapallo
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El latte típico de la temporada de otoño, con una pasta de zapallo cocido en vez de un jarabe comprado —simple de hacer, y con un sabor mucho más real que el de cualquier sirope embotellado.
Cocina el zapallo (al vapor o hervido) hasta que esté bien suave, quítale la cáscara y licúalo con un poco de agua hasta lograr una pasta fina —ajusta de azúcar al gusto. También funciona con zapallo amarillo o con puré de castaña, si prefieres un sabor distinto.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
Versión caliente
- 25 ml de espresso
- 30 ml de pasta de zapallo (ver nota arriba)
- 160 ml de leche
- Canela en polvo, para decorar
Versión fría
- 40 ml de espresso
- 40 ml de pasta de zapallo (ver nota arriba)
- 180 ml de leche
- 1 taza de hielo
Instrucciones
El video de arriba muestra un pumpkin spice latte casero como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
Versión caliente
- Extrae 25 ml de espresso.
- Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
- Agrega la pasta de zapallo, bien caliente, a la taza precalentada.
- Vierte el espresso y mezcla bien.
- Calienta la leche y agrégala a la taza.
- Espolvorea canela encima para terminar.
Versión fría
- Extrae 40 ml de espresso.
- Llena el vaso que vas a usar con la pasta de zapallo y el hielo.
- Vierte la leche para armar una base con un tono amarillo parejo.
- Vierte el espresso encima para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. La pasta de zapallo que sobre se conserva hasta 3 días en la refrigeradora, en un recipiente cerrado.