Latte de almendra
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La almendra combina muy bien con el café —acá el jarabe de almendra se usa dos veces: un poco en la base de café, y más en la crema que va encima. Así el dulzor general de la bebida se concentra en la crema, para un resultado más elegante que si todo viniera mezclado de entrada.
Si te gusta el jarabe de avellana, funciona igual de bien en esta receta —cambia el de almendra por avellana en la misma cantidad.
Un jarabe de almendra con perfil “tostado” (roasted) da un sabor más profundo que la versión estándar —vale la pena buscarlo. Al mezclar la crema con el jarabe, bátela con un batidor de mano, porque tiende a bajarse si solo la revuelves.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 40 ml de espresso
- 5 ml de jarabe de almendra
- 130 ml de leche
- 1/2 taza de hielo
- 10 ml de jarabe de almendra (para la crema)
- 1 cucharada de crema para batir
- Almendra en láminas, o frutos secos al gusto, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de latte de almendra. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con los 5 ml de jarabe de almendra.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la leche. Mezcla hasta integrar un 80%, sin que quede del todo parejo.
- Bate la crema con los 10 ml de jarabe de almendra restantes hasta lograr una crema de almendra suave.
- Con una cuchara grande, agrega la crema de almendra en 3 tandas, superponiendo cada capa sobre el café.
- Decora con las láminas de almendra o los frutos secos para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.