Gibraltar
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Se hizo conocido porque los baristas lo preparan para sí mismos: espresso recién extraído directo en el vaso, con la misma cantidad de leche vaporizada encima, sin más pasos. Esa proporción 1:1 deja sentir tanto la crema espesa del espresso como su sabor completo, con solo la leche justa para suavizarlo. Ver la guía de variaciones con leche para más contexto sobre esta proporción.
Si la leche normal te cae pesada, prueba con leche de almendra o de soya —el sabor a fruto seco combina bien con el espresso y da un resultado distinto, pero igual de rico.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 40 ml de espresso (un shot doble)
- 50 ml de leche, vaporizada o bien caliente
Instrucciones
El video de arriba repasa varias bebidas con base de espresso, incluyendo la técnica general que usa esta receta. Úsalo como referencia del proceso, no como receta exacta.
- Precalienta el vaso sumergiéndolo en agua caliente y secándolo, o 30 segundos en el microondas.
- Extrae 40 ml de espresso (un shot doble) directo en el vaso precalentado.
- Calienta la leche hasta que esté bien caliente, vaporizándola con una máquina, en una olla chica, o en el microondas.
- Llena el vaso con la leche caliente para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.