Flat white
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Así como se dice que una cafetería que hace bien un latte es una buena cafetería, el latte apuesta por dejar sentir el sabor propio del café. El flat white lleva más café concentrado y menos leche que un latte —la clave está en servirlo en vaso de vidrio, para disfrutar la textura densa que arma la mezcla de café y leche.
La guía de variaciones con leche compara la proporción de café y leche del flat white con la de otras bebidas como el gibraltar o el latte.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
Versión caliente
- 40 ml de espresso
- 150 ml de leche
Versión fría
- 50 ml de espresso
- 130 ml de leche fría
- Hielo grande y firme, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de flat white. Úsalo como referencia visual del proceso.
Versión caliente
- Precalienta el vaso de vidrio que vas a usar, sumergiéndolo en agua caliente y secándolo, o 30 segundos en el microondas.
- Extrae el espresso directo en el vaso precalentado.
- Calienta la leche sin que quede demasiado caliente.
- Vierte la leche caliente sobre el espresso, con cuidado de que la capa de espuma no supere 1 cm de grosor.
Versión fría
- Extrae 50 ml de espresso.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo grande y firme.
- Vierte la leche fría.
- Vierte el espresso encima —también puedes extraerlo directo sobre el hielo y la leche, si tu máquina lo permite.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.