Latte de plátano
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con poca acidez y bastante cuerpo, este latte de plátano llena casi como un desayuno líquido. Tómalo con una bombilla ancha, junto con algún trozo de plátano que se cuele, para la mejor experiencia.
Licúa 1 plátano maduro con 200 ml de leche y 1 cucharada de azúcar hasta que quede fino —rinde más de lo que necesitas para 1 bebida, así que guarda el resto en la refrigeradora hasta por 2 días.
Corta 1/2 plátano en rodajas y macéralo con 1 cucharada de azúcar por 20-30 minutos, hasta que suelte su jugo. El plátano se oxida rápido —guarda lo que sobre en el congelador, no a temperatura ambiente ni en la refrigeradora.
Si prefieres una bebida tipo batido en vez de en capas, licúa todos los ingredientes junto con el hielo, en vez de servirlos por separado.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 160 ml de leche de plátano (ver nota arriba)
- 30 g de plátano en conserva (ver nota arriba)
- 1/2 taza de hielo
- 40 ml de café dutch
- 1 ramita de hierba fresca (tomillo o similar), para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra café con plátano como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.
- Mezcla la leche de plátano con el plátano en conserva.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la mezcla.
- Vierte el café dutch encima, despacio, para terminar.
- Decora con la ramita de hierba.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación —el plátano se oxida rápido.