Café con algodón de azúcar
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un café handdrip aromático, coronado con una nube de algodón de azúcar que recuerda a una nube de verdad. Disfrútalo antes de que el algodón se derrita del todo en el café —aunque, una vez derretido, el café queda igual de rico, con un dulzor parejo.
Comprar algodón de azúcar ya porcionado en copitos individuales (en vez de una bolsa grande) hace que sea mucho más fácil armar la nube sobre la bebida —el algodón en bolsa grande se apelmaza antes de poder darle forma.
Este café usa handdrip como base —ver la guía de extracción si no tienes claro el proceso.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 15 g de café en grano, molido grueso
- 200 ml de agua a 90 °C
- 1 taza de hielo
- 1 copito de algodón de azúcar
- Flores comestibles, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la idea de café con algodón de azúcar como referencia. Úsalo como referencia visual general.
- Extrae 150 ml de café handdrip, vertiendo 200 ml de agua a 90 °C sobre el café molido grueso.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo.
- Vierte el café hasta llenar un 90% del vaso, dejando que se enfríe con el hielo.
- Da forma redonda al algodón de azúcar y colócalo encima, fijándolo con una bombilla que lo atraviese.
- Decora metiendo algunas flores comestibles entre el algodón de azúcar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho —el algodón de azúcar se derrite con el tiempo. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.