Milkshake de papa
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Hay hamburgueserías donde se acostumbra mojar las papas fritas en el milkshake —una combinación que en el papel suena rara, pero que convence apenas se prueba. Esta receta va un poco más allá: la papa sancochada, licuada directo en el milkshake.
El helado y la papa ya aportan bastante dulzor, así que esta receta no lleva azúcar aparte. Si prefieres un milkshake más dulce, agrega 1 pizca de sal y 10 g de azúcar blanca al licuar —la sal, en pequeña cantidad, resalta el dulzor en vez de salar la bebida.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 150 ml de leche
- 100 g de papa sancochada, fría, y 3-4 trozos más para decorar
- 5 cubos de hielo
- 100 g de helado de vainilla
- Pimienta negra molida, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un milkshake de papa como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Sancocha la papa, pélala y déjala enfriar por completo antes de usarla.
- En la licuadora, muele la papa fría junto con la leche, el helado y el hielo, hasta que quede liso.
- Vierte en el vaso que vas a usar y agrega los trozos de papa reservados.
- Espolvorea pimienta negra encima.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación —la papa licuada espesa y pierde textura al reposar.