Bingsu de cereza
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El bingsu de siempre: hielo de leche condensada rallado bien fino, con cereza fresca y cereza en almíbar —dulce, con un toque ácido, y con la cereza como protagonista absoluta.
No hace falta un equipo especial —pulsa los cubos de hielo de leche condensada en la licuadora o un procesador de alimentos, en tandas cortas, hasta que quede una nieve fina. Si tu licuadora no es muy potente, deja que los cubos se entibien un par de minutos antes de procesarlos.
La misma técnica sirve para un bingsu de cualquier berry —cambia la cereza por arándano, frambuesa o mora, tanto fresca como en almíbar.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 200 g de hielo de leche condensada (cubos)
- 100 g de cereza fresca, sin pepa y partida a la mitad
- 100 g de cereza en almíbar
- 1 bocha de helado de vainilla
- 30 ml de leche condensada
- Flores comestibles, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra cómo hacer bingsu en casa, sin máquina, como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
- Pulsa los cubos de hielo de leche condensada en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el bowl frío.
- Mientras rallas el hielo, ve intercalando cucharadas de cereza en almíbar entre capas.
- Cuando termines de rallar todo el hielo, cubre la superficie por completo con la cereza fresca, sin dejar que se vea el hielo de abajo.
- Corona con la bocha de helado de vainilla, rocía la leche condensada encima, y decora con las flores comestibles.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.