Sangría espumante
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La sangría de siempre, sin el vino —esta versión usa gaseosa y un jarabe de uva y jazmín para lograr un cuerpo parecido, y no hace falta comprar fruta especial: con lo que tengas en la refrigeradora (naranja, toronja, manzana, fresa) alcanza.
Infusiona 4 g de té de jazmín en 60 ml de agua a 90 °C durante 5 minutos. Cuela y mezcla con 60 ml de jugo de uva verde (blanca) mientras esté caliente. Si no consigues el jugo embotellado, licúa uvas verdes sin pepa y cuela. Rinde más de lo que necesitas para 1 bebida; guarda el resto en la refrigeradora hasta por 3 días.
En cítricos como la naranja o el limón, usa la fruta con cáscara y todo (bien lavada) —ahí está la mayor parte de su aroma. Si usas fresa, no la laves con mucha anticipación ni la dejes mucho tiempo en agua, para que no pierda aroma.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 2-3 rodajas de fruta variada (naranja, toronja, manzana, fresa, etc.), de 2 mm de grosor
- 20 ml de base de uva y jazmín (ver nota arriba)
- 180 ml de gaseosa transparente (lima-limón), fría
- 1 taza de hielo
- 1 ramita de tomillo, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra una sangría sin alcohol como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Corta la fruta en rodajas de 2 mm de grosor.
- En un bowl, macera la fruta en la base de uva y jazmín durante 20 minutos.
- Pasa la fruta macerada (con el líquido) al vaso que vas a usar y vierte la gaseosa encima. Cubre la boca del vaso con film, para que la gaseosa no pierda burbuja mientras el aroma de la fruta se integra.
- Deja enfriar 10 minutos en la refrigeradora, retira el film, y termina de llenar con hielo.
- Decora con la ramita de tomillo.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho, para que la gaseosa no pierda burbuja.