Cereza cola
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Mayo, con la cereza fresca de temporada recién llegada, es el mejor momento del año para una bebida de cereza. La receta original infusiona la cola con bolsitas de té de hierbas saborizado a cereza, pero como ese producto puntual no se consigue en Lima, aquí se usa cereza real (marrasquino en almíbar fuera de temporada, o fresca en temporada) machacada directo en la cola —el sabor queda igual de presente, sin depender de un té que no existe en el mercado peruano.
La cereza fresca solo se consigue en Lima entre diciembre y febrero. El resto del año, usa cereza en conserva tipo marrasquino —tanto la fruta como un par de cucharadas de su propio almíbar funcionan bien para esta receta. Ver la guía de cereza para más detalle.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 500 ml de gaseosa cola
- 12 cerezas (frescas y sin pepa, o marrasquino), más 10 para decorar
- 2 cucharadas del almíbar de la cereza, si usas marrasquino
- Hielo, para servir
Instrucciones
El video de arriba muestra un jarabe de cereza y cola como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Machaca las 12 cerezas ligeramente (lo justo para que suelten jugo, sin deshacerlas del todo).
- En una botella con tapa hermética, agrega las cerezas machacadas (y el almíbar, si usas marrasquino) junto con la gaseosa cola. Cierra bien la tapa.
- Guarda la botella en la refrigeradora, de cabeza (tapa hacia abajo), durante 12 horas —así se pierde menos burbuja mientras se infusiona.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y cuela la cola encima, para dejar atrás los restos de cereza.
- Corona con las 10 cerezas reservadas.
Cómo se conserva
Mejor recién servido. La cola ya infusionada con cereza (sin colar) se conserva hasta 2 días en la refrigeradora, bien cerrada.