Uva negra en almíbar
Uva negra en rodajas, macerada con azúcar y limón, sin agua ni cocción —para usar como base de bebida o para acompañar postres.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La receta original usa uva Sweet Sapphire —una variedad negra sin pepa, alargada, muy dulce, que el Perú exporta al mundo entero pero que no siempre se encuentra a la venta en el mercado local. Si la consigues en un súper grande, úsala tal cual; si no, una uva Red Globe (morada, con pepa) funciona igual de bien, solo quítale las semillas antes de rebanar.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de uva negra (Sweet Sapphire o Red Globe sin pepa)
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
- Lava bien la uva y sécala, separándola del tallo.
- Corta la punta del tallo de cada uva y rebana en rodajas parejas (quitando las semillas si usas Red Globe).
- En un bowl, mezcla suave las rodajas con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.