Uva algodón de azúcar en almíbar
Uva de la variedad “cotton candy” macerada con azúcar y limón, sin cocción —el sabor a algodón de azúcar de la fruta se conserva intacto.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Esta receta usa uva de la variedad “cotton candy” (algodón de azúcar) —una uva sin pepa que, tal como su nombre lo indica, sabe a algodón de azúcar. Se consigue en Wong y por Rappi, aunque a veces solo por temporada.
¿No la encuentras?
Si no consigues la variedad cotton candy, una uva verde sin pepa bien dulce funciona como reemplazo —pierdes la nota a algodón de azúcar, pero el almíbar sale igual de rico.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoMedio
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de uva algodón de azúcar
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar orgánica
Instrucciones
- Separa las uvas de los racimos, lávalas y sécalas bien.
- Recorta cualquier parte oscurecida donde estaban pegadas al racimo, y corta cada uva en 4 a lo largo.
- En un bowl, mezcla suave con el azúcar y el jugo de limón, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.