Toronja y jengibre
Rodajas enteras de toronja (con cáscara) y jengibre, macerados con azúcar, sin agua ni cocción —distinto de la toronja pelada en gajos que ya está en esta guía.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia de la toronja en almíbar (gajos pelados, sin cáscara), esta versión usa rodajas enteras de toronja con cáscara y todo, maceradas junto con jengibre (kion). Sirve como base para un té de toronja y jengibre.
Lava bien la cáscara
Como la toronja se usa entera, con cáscara y todo, frótala bien con bicarbonato de sodio o sal antes de cortarla, para sacar la cera y la tierra de la superficie —sobre todo si es importada.
Datos de la receta
Tiempo total10 días (mayormente reposo)
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈550 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 200 g de jengibre (kion), pelado, en láminas finas
- 300 g de toronja, en rodajas de 2 cm, con cáscara
- 400 g de azúcar orgánica (≈80% del peso de la fruta preparada)
Instrucciones
- Pela el jengibre y enjuágalo bien.
- Lava bien la toronja y sécala.
- Corta las puntas de la toronja hasta que se vea la pulpa (el amargor se concentra ahí) y rebana en rodajas de 2 cm.
- Rebana el jengibre bien fino.
- Mezcla la toronja y el jengibre en un bowl con el azúcar, con movimientos envolventes.
- Pasa a un envase hermético desinfectado.
- Deja a temperatura ambiente, revolviendo una o dos veces al día hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja madurar 10 días en la refrigeradora antes de usar como base de bebida.