Piña y limón en almíbar
Piña en cubos y limón en rodajas, macerados juntos con azúcar, sin agua ni cocción —base para un ade con agua de coco o un mojito de piña.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Piña en cubos y limón en rodajas, macerados juntos con azúcar y su propio jugo —sin agua ni cocción de por medio. Sirve como base para un ade de piña y coco o un mojito de piña.
En Perú, usa limón Tahití
Lo que en Perú se vende como “limón” es en realidad una lima —ver la ficha de limón para más detalle. El limón Tahití es el más parecido en tamaño e intensidad al limón amarillo real que pide esta receta.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈550 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 220 g de piña pelada, en cubos
- 80 g de limón Tahití, en rodajas finas
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
El video de arriba muestra un almíbar de piña como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Lava bien la piña y el limón, y sécalos.
- Corta la punta y la base de la piña, pela la cáscara de arriba abajo, quita el corazón central y corta en cubos.
- Corta las puntas del tallo del limón y rebánalo en medias lunas finas.
- En un bowl, mezcla suave la piña y el limón con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.