Naranja y mango en almíbar
Gajos de naranja y cubos de mango macerados juntos con azúcar y limón, sin agua ni cocción —más ácido y aromático que cualquiera de los dos por separado.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Combina el naranja en almíbar y el mango en almíbar en una sola preparación —la naranja aporta el ácido y el mango el aroma dulce, sin agua ni cocción de por medio. Sirve como base para un ade de naranja, mango y hierbabuena o un ade de naranja, mango y matcha.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈550 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 170 g de naranja, en gajos pelados (sin cáscara ni membrana blanca)
- 130 g de mango, pelado y en cubos
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
El video de arriba muestra un almíbar de cítricos como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Lava bien la naranja y el mango, y sécalos.
- Pela la cáscara y la membrana blanca de la naranja con un cuchillo, y corta a los costados de cada membrana interna para sacar los gajos limpios.
- Corta la pulpa del mango evitando la pepa central, haz cortes en cuadrícula sobre cada mitad sin atravesar la cáscara, y empuja hacia adentro para separar los cubos.
- En un bowl, mezcla suave la naranja y el mango con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.